Veganisme au quotidien : La machine à lait vegetal

Même si parfois, pour de grandes quantités, j'achète du "lait" de soja en briques, il m'arrive d'en fabriquer moi même avec le goût très brut de la graine de soja. Quasiment introuvable jusqu'à ces dernières années, la mode du végétarisme aide maintenant à en trouver.  La mienne m'a été offerte il y a 3 ou… Lire la suite Veganisme au quotidien : La machine à lait vegetal

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Veganisme au quotidien : Le vrai sandwich turc

On croit à tort que le Sandwich grec/turc est un petit pain avec une sauce au choix, salade-tomates-oignons et des bouts de viande grillée, le tout accompagné de frites. Mais ce qu'on devrait appeler Döner, est plus souvent servi dans un galette et sans frites. Pour en faire une version vegane, il restait à trouver… Lire la suite Veganisme au quotidien : Le vrai sandwich turc

Végétarisme au quotidien : Le Bao Burger Veggie

J'ai découvert ce nouveau burger chez Tang Gourmet dans le 13ème arrondissement de Paris et il est suffisamment original pour que je vous en parle (je ne vais pas faire tous les burgers végétariens de Paris...). Attention, il n'est pas vegan car il y a de la mayonnaise (trop à mon goût) et un tofu… Lire la suite Végétarisme au quotidien : Le Bao Burger Veggie

Veganisme au quotidien : Le Bánh Cuốn Chay

Le Banh Cuon, appelé aussi ravioli vietnamien ou encore crêpe vietnamienne (!!??) est un plat typique du nord du pays, et notamment d'Hanoi. Il est possible d'en trouver sur place des versions végétariennes (Chay) et j'en propose ici une version. Parlons de l'original, d'abord, c'est à dire la version avec viande. Il s'agit d'une crêpe… Lire la suite Veganisme au quotidien : Le Bánh Cuốn Chay

BD : Le Gourmet Solitaire de Jiro Taniguchi et Masayuki Kusumi (1997)

J'avais publié un billet il y a des années de cela sur ce manga d'auteur et je voulais en réécrire un. J'ai relu ce livre des dizaines de fois avec toujours autant de bonheur. Et puis, le décès de Jiro Taniguchi a précipité l'écriture... J'ai déjà parlé de cet auteur pour l'Homme qui marche. Il… Lire la suite BD : Le Gourmet Solitaire de Jiro Taniguchi et Masayuki Kusumi (1997)

Blog : Pourquoi je ne milite plus pour le veganisme…

Si en cette fin d'année, je n'ai pas fait trop d'articles sur le sujet du veganisme, il y a plusieurs raisons. En effet, j'aurais pu rappeler encore une fois que le foie gras, c'est mal et montrer des images de la réalité des élevages des trafics dans les appellations, bien loin de l'image du canard… Lire la suite Blog : Pourquoi je ne milite plus pour le veganisme…

Souvenir de Gamer : Cooking Mama (2006)

En 2005-2006, ce titre de Taito marquait les joueurs et joueuses sur Nintendo DS. On pouvait presque apprendre à cuisiner sur la petite console tactile. Et bien figurez vous que revoilà le titre sur Smartphone, maintenant! Je me souviens de ce titre que j'ai partagé sur nos DSLite avec madame. C'était un des symboles de… Lire la suite Souvenir de Gamer : Cooking Mama (2006)

Les Recettes du Bonheur de Lasse Hallström (2014)

Rares sont les films culinaires à avoir gouté au succès. Est-ce le cas des Recettes du bonheur de Lasse Halllström qui adapte à l’écran l’ouvrage Le Voyage de Cent pas de Richard Morais ? Titiller les papilles du spectateur sur grand écran est un art digne uniquement des grands chefs. Le réalisateur suédois aspire avec goût à une deuxième… Lire la suite Les Recettes du Bonheur de Lasse Hallström (2014)

VietMiam : A la découverte du vietnam culinaire

Eric Kuoch et Baptiste Condominas sont deux jeunes journalistes qui ont quitté leur confort pour partir sur les routes du Vietnam. Objectif : Créer un web-documentaire afin de découvrir les délices culinaires de ce pays à travers ce que l’on appelle la Streetfood (Cuisine de rue). Ils se sont arrêtés un moment pour nous présenter le déroulement de… Lire la suite VietMiam : A la découverte du vietnam culinaire

Culture : Banh Mi, plus qu’un sandwich

Qui dit sandwich à emporter pense ou à notre jambon-beurre national ou au trio gréco-turco-libanais (souflaki, kebab, falafel) ou, encore, au hamburger façon Couic! et Mac Gerbald. Mais un quatrième larron cherche à se faire une place dans cette typologie vaguement gastronomique : le Banh Mi ou sandwich vietnamien. Il se développe en France après un… Lire la suite Culture : Banh Mi, plus qu’un sandwich